Follower

Donnerstag, 22. Juli 2010

sushi akademie part 3

Bonito so ähnlich wie Thunfisch das Fleisch, ist aber viel zarter.
Der Fisch gilt alt delikat, wenn er viel Parasiten hat.
Diese werden aber natürlich vor dem Servieren entfernt.
Es gibt ihn auch in getrocknete Form, als Bonito Flakes.

Kommentare:

  1. WIE JETZT WENN ER VIELE PARASITEN HAT??????????? WAS FÜR PARASITEN??????? iihhhhh....

    AntwortenLöschen
  2. also es klärt sich so: In jedem Fisch sind Parasiten vorhanden, je mehr desto fetter das Fleisch und ist ein Zeichen für Frische.
    Bei diesen Fisch ist es besonders ausgeprägt und ist somit ein Qualitätsmerkmal. Wenn der Fisch dann tot ist sterben auch die Parasiten. Sie sind so zu sagen Probiotisch für den Fisch:)

    AntwortenLöschen